1971 Costruzione della padella. Diametro m. 4, manico m. 6, peso q. 12, capacità lt. 850, alimentazione a gpl 1972 Prima frittura. La padella è posta su di una piattaforma a 3 m. di altezza. 1975 Vengono organizzati i primi stands gastronomici (Panini marinari, porpo briao, ecc.) 1978 Viene modificata la padella per poter separare la cottura dei gamberetti dagli altri tipi di pesce. 1979-1982 Si aggiungono ancora stands gastronomici come i "Dentici alla brace", "Cacciucco alla livornese", "crespelle alla calettana" e moltissimi altri tipici piatti della zona. 1984 Nasce, di contorno alla Festa, un mercatino dell'antiquariato. 1987 Siamo presenti al 4° Trofeo Accademia Navale di Livorno. 1990 Il "Comitato Festa del Pesce" si trasforma in "Associazione Festa del Pesce" aperta a tutti! 1996 Alcuni soci escono dall'Associazione per dare vita alla Associazione "Il Giardino di Caletta" con lo scopo di estire il rinato Parco Ex-Pasi. 1997 Cosa ne pensano i giornali stranieri. 2000 Si utilizza una cucina "viaggiante" costruita in rispetto di tutte le norme vigenti di igene per la preparazione delle salse. Siamo presenti ai Campionati Mondiali di Vela classe "Vuriem" al Circolo Canottieri Solvay di Rosignano. 2001 La Festa del Pesce si anticipa al Sabato sera. 2002 Siamo presenti al 18° Campionato Italiano di Sci Alpino e Nordico dei Vigili del Fuoco all'Abetone (PT) 2004 Con i lavori della passeggiata si passa ad alimentare la padella a metano. 2007 Per i 36 anni compiuti si apre uno sportello filatelico con annullo speciale.